炸年糕煲白萝卜
菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
炸年糕煲白萝卜的制作材料:主料:白萝卜200克,草鱼200克
辅料:年糕100克,芹菜50克
调料:小麦面粉80克,鸡蛋120克,植物油60克,盐3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克
教您炸年糕煲白萝卜怎么做,如何做炸年糕煲白萝卜才好吃
1.将白萝卜洗净,刮皮切丝,控去水分。
2.年糕入油锅中炸好捞出。
3.面粉加入水和鸡蛋60克,揉匀,擀成数个剂子。
4.将带皮鱼肉切成小块,用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉,用面剂包起来,下油锅中炸熟捞出待用。
5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量,开后放入白萝卜丝,稍煮一下,将打好的蛋液徐徐倒入,待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼,并将芹菜洗净,切成4厘米长的段,也放入稍煮一下,即成。
炸年糕煲白萝卜的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。