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烤麸烧肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 胃炎食谱
口味:酱香味      
工艺:红烧
烤麸烧肉的制作材料:
主料:烤麸500克,猪肋条肉(五花肉)200克
调料:色拉油50克,盐7克,料酒50克,酱油35克,白砂糖15克
烤麸烧肉的特色:
饱含卤汁、香嫩柔软
教您烤麸烧肉怎么做,如何做烤麸烧肉才好吃

1. 将烤麸切成条,再切成片。放入热水锅中烫过,烧沸后略煮2分钟左右,去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸,将水分挤干。

2.将五花肉用清水冲净切成块状,再用酱油腌10分钟待用;

3. 锅烧热入油300克,待油温七八分热放入烤麸,中火炸至金黄色捞出沥油待用。

4.将炒锅中倒入少许油,放入五花肉不停翻炒,炒到肉面焦黄后放入炸好的烤麸块炒匀。加少许糖,料酒,用小火继续焖烧10分钟左右。

5. 加少许盐,转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可。

 


烤麸烧肉的制作要诀:过程中要备色拉油300克,实耗50克。
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