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焦炸茄子
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
口味:清香味      
工艺:软炸
焦炸茄子的制作材料:
主料:茄子,250克
辅料:鸡蛋40克
调料:淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,盐5克,植物油50克,辣椒粉5克
焦炸茄子的特色:
外焦里软,素香利口。
教您焦炸茄子怎么做,如何做焦炸茄子才好吃
1.茄子去皮,切成0.66厘米见方,3.3厘米长的条,放碗内,加盐面2.5克,杀一下。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加水150克,盐少许,用筷子搅成糊。
3.锅放火上,添入清油,油六成热时,将茄子逐条挂糊下锅炸制,呈红黄色发焦时捞出,放盘内,上撒花椒盐即成。


焦炸茄子的制作要诀:配料中的清油作炸料用所以应准备120克,比实际消耗50克多一些
小帖士-健康提示:
中老年保健食谱
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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