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煨牛肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:香辣      
工艺:
煨牛肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)1000克
调料:豆瓣酱25克,辣椒粉15克,花生油50克,白砂糖25克,酱油50克,料酒25克,大葱15克,姜10克,味精10克,盐5克
煨牛肉的特色:
煨菜汤汁较多 ,主料酥嫩香辣。
教您煨牛肉怎么做,如何做煨牛肉才好吃

1.牛肉改成4厘米见方的块,放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫,将牛肉捞出用湿水洗净,牛肉汤备用。辣椒粉兑水成辣椒糊,把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。
2.锅烧热,放花生油,加入剁碎的豆瓣酱和辣椒糊,炒出香味,待油色变深红色时,放入料酒,酱油,再将牛肉汤用箩过入锅内烧开,放入牛肉和其他调料,置于小火上使之微开,约煨4至5小时(需视牛肉的老嫩)即成。


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