百叶结炖肉
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:清炖
百叶结炖肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克,干豆腐250克
辅料:青蒜50克
调料:花生油60克,酱油60克,盐3克,白砂糖15克,大葱25克,姜15克,八角5克,花椒2克,料酒10克
百叶结炖肉的特色:肉质酥烂,百叶结柔韧,鲜咸微甜,肥而不腻。
教您百叶结炖肉怎么做,如何做百叶结炖肉才好吃
1.将猪肉洗净,切成约2厘米见方的方块;百叶洗净,泡软,打结;青蒜洗净,切成小段。
2.锅架火上,放油烧至六七成热,下入肉块煸炒,炒去水分,放入酱油,炒至上色,下料酒、大料、花椒、葱(切段)段、姜(切片)片和适量的水,烧开,撇沫,改用小炖1小时左右,见肉半酥,再下和百叶结、盐、糖同烧,至肉质软烂,出锅,盛入盘内,撒上青蒜段,即可食用。