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砂锅火腿腐竹
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
砂锅火腿腐竹的制作材料:
主料:火腿200克,腐竹200克
辅料:冬笋50克,木耳(干)10克,菠菜100克
调料:黄酒25克,盐3克
砂锅火腿腐竹的特色:
此菜汤味鲜,味道醇厚。
教您砂锅火腿腐竹怎么做,如何做砂锅火腿腐竹才好吃

1. 将腐竹放在盆中,用温水浸泡;
2. 待全部发开后,再用清水洗净,放在沸水锅中氽一下,捞出,攥干水分,随后切成长4厘米的段;
3. 冬笋去皮切薄片;
4. 火腿切片;
5. 取砂锅1只,置火上加入部分肉清汤,放入木耳(用水发开后,拣净)、笋片、火腿片,烧沸后撇去浮沫,加黄酒少许,最后放入腐竹;
6.砂锅在文火上炖约15分钟,将菠菜放入,稍炖一会儿,待滚开后即可上桌。


小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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