1. 干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜形块,放在清水中浸泡;2. 鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟,去皮洗净用清水浸泡;3. 丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片;4. 汤锅放到火上,倒入清水烧沸,下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出,放入汤碗内;5. 精盐、味精、素汤放入另一锅内,煮沸出锅;6. 盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。
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