1.将羊肉(宜选用羊后腿肉)切成9厘米长,0.6厘米厚的条;大葱、姜洗净切成细丝待用。2.将江米、大料炒成黄色,再用小磨将江米、大料一起碾碎。3.将羊肉片放入碗内,放酱油、料酒、味精、盐搅拌,再放葱丝、姜丝、香油拌匀,然后放碾碎的江米和匀。4.另用一碗,将喂好的羊肉条一条条码入碗内,碎的放在浮面,上屉蒸烂,扣入大平盘即成。
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