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糖醋羊肉片
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:糖醋味      
工艺:糖醋溜
糖醋羊肉片的制作材料:
主料:羊肉(瘦)400克
辅料:冬笋50克
调料:姜25克,植物油100克,料酒10克,酱油15克,白砂糖60克,淀粉(豌豆)13克,醋5克,盐5克,香油5克
糖醋羊肉片的特色:
外焦里嫩,美味可口。
教您糖醋羊肉片怎么做,如何做糖醋羊肉片才好吃
1.将瘦嫩羊肉去筋,入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片。将料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉25克(淀粉13克加水12克)放一碗内调配成芡汁;冬笋剥去外壳,剁去老根,洗净切片;姜切片。
2.炒锅上火,倒入油,烧热后,将肉下入,用微火炸至焦透,再上旺火加热,放入姜片、笋片,出香味后倒出沥油。
3.原炒锅留少许油放回火上,倒入配好的芡汁,炒至稍浓,倒入肉片、姜片、笋片翻炒,使之挂匀汁料,淋入香油,即可装盘。


糖醋羊肉片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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