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荠香肉丝
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:甜咸味      
工艺:滑炒
荠香肉丝的制作材料:
主料:荠菜150克,猪里脊肉150克
调料:料酒5克,盐2克,酱油3克,甜面酱10克,白砂糖3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,辣椒油8克
教您荠香肉丝怎么做,如何做荠香肉丝才好吃

1. 将里脊肉切成细丝,用盐、酒和湿淀粉拌匀上浆;
2. 荠菜择洗干净煮熟入清水中漂清,逐棵理顺,挤去水分,切成两段;
3. 锅烧热,下植物油开小油锅,油温4成热时,投入肉丝划散,熟即捞出沥去油;
4. 原锅油少许,放入甜面酱,加酒煸香散;
5. 再加入酱油、糖和汤适量炒一下;
6. 加味精推匀,用湿淀粉少许调稀勾芡;
7. 倒入肉丝,炒匀,淋上辣油;
8. 将1/3的荠菜铺在盆底,盛在肉丝,随即撒上余下的荠菜即成。


荠香肉丝的制作要诀:因滑油过程,需准备植物油约500克。
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