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菊花鸡
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:酸甜味      
工艺:糖醋溜
菊花鸡的制作材料:
主料:鸡胸脯肉400克
辅料:洋葱(白皮)100克
调料:淀粉(豌豆)100克,番茄酱40克,番茄酱50克,醋30克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克
菊花鸡的特色:
色泽金红,形如菊花,酸甜适口。
教您菊花鸡怎么做,如何做菊花鸡才好吃
1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净,片成0.5厘米厚片,再切成梳子花刀,加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上,底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。
2.炒勺内放宽油,烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。
3.另用勺放适量油,加元葱炒香,再放入番茄酱稍炒,加白糖、香醋,少许盐,淋水淀粉,勾成浓汁,淋明油浇在炸好的鸡上,再用芹菜叶点缀即成。


菊花鸡的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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