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菠萝炸鸡腿
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸甜味      
工艺:
菠萝炸鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿600克
辅料:菠萝200克
调料:香菜5克,卤汁500克,白砂糖50克,辣椒(红,尖)10克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,醋100克,香油5克,淀粉(玉米)5克,花生油100克
教您菠萝炸鸡腿怎么做,如何做菠萝炸鸡腿才好吃

1. 鸡腿用白卤水浸熟,涂上脆皮鸡糖浆,用叉叉好,挂于通风处晾干;
2. 武火烧锅,放入花生油,烧至130度时,下鸡腿炸至呈大红色,捞起,去油,下糖醋,麻油,辣椒米,葱米,蒜茸和湿淀粉拌匀,分盛为三小碟,跟炸鸡腿同上席;
3. 在一大碟中央排上菠萝,再将鸡腿排上碟,中心放入芫荽。


小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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