葱烧土豆条
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:葱香味
工艺:葱烧
葱烧土豆条的制作材料:主料:土豆(黄皮)500克,葱白200克
调料:淀粉(豌豆)50克,色拉油100克,大蒜(白皮)5克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐3克
葱烧土豆条的特色:色泽金黄,葱香味浓,口味咸鲜。
教您葱烧土豆条怎么做,如何做葱烧土豆条才好吃
1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。
2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。
3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成汁备用。
4.另用勺放40克油,加热后放入葱段炒成金黄色时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条,葱段上时,点明油出勺装盘。
葱烧土豆条的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。
小帖士-食物相克:
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
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