豆角炝豆腐
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炝
豆角炝豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)200克
辅料:豇豆50克,番茄50克,木耳(水发)30克
调料:植物油20克,香油5克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
教您豆角炝豆腐怎么做,如何做豆角炝豆腐才好吃
1. 将豆腐洗净,切成丁;
2. 番茄洗净,切成丁;
3. 豆角(豇豆)择洗干净,切成斜刀块;
4. 木耳择洗干净,撕成小朵;
5. 花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油;
6. 葱姜去皮切末;
7. 将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟,捞出控水,装盘;
8. 将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀,浇在豆腐上豆角上拌匀即可。
小帖士-食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。