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赛螃蟹(2)
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
赛螃蟹(2)的制作材料:
主料:鸡蛋100克,草鱼150克
辅料:鸡蛋清50克
调料:植物油20克,黄酒10克,淀粉(玉米)5克,酱油3克,香油3克,盐2克,姜2克,香菜5克
教您赛螃蟹(2)怎么做,如何做赛螃蟹(2)才好吃

1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅拌均匀;
2. 草鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净,留鱼肉切成片,加入蛋清、淀粉、精盐、黄酒抓匀浆好;
3. 香菜择洗干净待用;
4. 姜去皮切末;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧至四成热,下入鱼片滑熟,捞出控油;
7. 炒锅注油烧热,倒入蛋液炒熟;
8. 炒锅放入水、黄酒、精盐煮开,撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼片、鸡蛋搅匀,淋上香油,撒入姜末、香菜叶即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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