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软炸鸭肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:炸烧味      
工艺:软炸
软炸鸭肉的制作材料:
主料:鸭肉200克
调料:鸡蛋150克,植物油70克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,椒盐20克
软炸鸭肉的特色:
色泽金黄,外酥里嫩。
教您软炸鸭肉怎么做,如何做软炸鸭肉才好吃
1.用刀背将鸭肉两面拍松,切成滚刀块,加盐、糖、料酒、味精腌渍待用;鸡蛋加湿淀粉调成蛋糊粉,将渍好的肉块裹上稠糊。
2.炒锅上火,倒油烧热(不用大火以免肉糊),逐块放入肉块炸酥,捞出沥油盛盘,与小碟花椒盐一同上桌即可。


软炸鸭肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。农历网
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