青瓜炒肉片
菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味
工艺:滑炒
青瓜炒肉片的制作材料:主料:黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克
辅料:大蒜(白皮)10克,大葱10克
调料:淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
教您青瓜炒肉片怎么做,如何做青瓜炒肉片才好吃
- 1. 将黄瓜洗净切片;
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;
3. 肉洗净也切片;
4. 将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
5. 烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;
6. 利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。