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香卤螺肉串
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味:五香味      
工艺:
香卤螺肉串的制作材料:
主料:海螺500克
调料:料酒15克,盐5克,酱油20克,味精3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,花椒2克,丁香2克,香叶2克
香卤螺肉串的特色:
色泽酱红,鲜香醇浓。
教您香卤螺肉串怎么做,如何做香卤螺肉串才好吃

1.大葱去根切成段;姜洗净去皮切成片;将海螺肉蒸熟后用牙签将螺肉串好;茴香、桂皮、花椒、丁香、香叶用干净纱布包好。
2.锅内加适量清水,放入黄酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜及香料包,烧沸,撇净浮沫,再烧煮片刻至香味浓厚时,滤去香料,放入螺肉串用小火煮片刻后,连同汤汁一起倒入盆内浸泡,食时取出装盘即可。


小帖士-食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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