香椿豆
菜系及功效:私家菜 清热解毒食谱 结膜炎食谱
口味:原本味
工艺:炸烹
香椿豆的制作材料:主料:香椿100克,大豆150克
调料:植物油120克,香油10克,酱油15克,盐3克
香椿豆的特色:黄豆酥香,香椿味浓。
教您香椿豆怎么做,如何做香椿豆才好吃
1. 将干黄豆择洗干净,放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆);
2. 鲜香椿洗净,用开水烫一下,用凉水浸凉,挤去水分,切末待用;
3. 将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;
4. 将锅置于火上,加入植物油;
5. 烧热后投入泡过的黄豆(分次炸),炸成金黄色,酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。
小帖士-健康提示:
香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃,也适合作下酒菜,但要注意黄豆一定要煮至熟透,一次不要吃得太多,以免胀气。
香椿豆美食