1. 将荷兰豆去蒂洗净，下入开水锅内焯一下；2. 酱油、醋、精盐、白糖、淀粉、味精拌匀调成味汁；3. 葱姜蒜切末；4. 泡椒洗净切末；5. 炒锅注油烧至七成热，放入荷兰豆过油，捞出控油；6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入泡椒煸出香味，再放入荷兰豆，味汁炒熟即可。
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