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鸡蛋松
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 甜品/点心
口味:原本味      
工艺:
鸡蛋松的制作材料:
主料:鸡蛋260克
调料:花生油30克,盐5克,料酒5克,味精2克


鸡蛋松的特色:
味道鲜香,蛋松嫩软。
教您鸡蛋松怎么做,如何做鸡蛋松才好吃
1. 鸡蛋打入碗内用筷子打散,加入料酒、精盐搅拌打匀;
2. 炒锅置火上烧热后倒入花生油,油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱,使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中,并用筷子轻轻拨动油中的蛋松;
3. 见蛋松在油中漂起,用笊篱将蛋松捞出,沥尽油,放在盘内,加入味精拌匀即可。


鸡蛋松的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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