北芪党参炖兔肉
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:糟香味
工艺:炖
北芪党参炖兔肉的制作材料:主料:兔肉500克
辅料:党参20克,黄芪20克,枸杞子15克,山药(干)20克
调料:江米酒150克,姜5克
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将兔剥净,放沸水中稍烫,取出斩件,放入炖盅内,然后加党参、黄芪,淮山(山药),杞子,注入糯米酒和冷开水二杯,姜丝分放兔肉上,盖上盅盖,隔水约炖一小时,用温火,火要均匀,不要时猛时慢,候将炖好时,才放入油,盐,继续炖至肉嫩药味均出时即成。
小帖士-食物相克:党参:不宜与藜芦同用。
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。