卤煮五香牛肉
菜系及功效:私家菜
口味:咸味
工艺:煮
卤煮五香牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:盐20克,江米酒15克,花椒粉5克,姜20克,大葱10克,香油10克,椒盐10克
卤煮五香牛肉的特色:色红亮,五香味浓,肉条形如香肠。
教您卤煮五香牛肉怎么做,如何做卤煮五香牛肉才好吃
1. 选黄牛后腿肉洗干净,在清水中漂半小时,取出用干净布揩干水分,把酒糟汁(江米酒)抹在牛肉上,挂入烤炉内反复翻转,均匀烤熟后,迅速取出;
2. 卤汤下锅烧开,放进牛肉,葱结,姜片,盐, 用微火煮到牛肉软而不烂为度,捞出晾凉,在表面上刷上香油,吃时切成片,撒花椒粉,椒盐即可。