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干炸肉丸子
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味      
工艺:干炸
干炸肉丸子的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)300克
调料:鸡蛋60克,大葱5克,姜5克,椒盐3克,辣酱油5克,味精2克,花生油75克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克
干炸肉丸子的特色:
焦香可口。
教您干炸肉丸子怎么做,如何做干炸肉丸子才好吃
1.把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油,烧至六七成热,把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子,放入油内炸呈金黄色时,捞出,再把油烧热至八九成热时,把丸子复炸一下,随即捞出,控去油,盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。


干炸肉丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
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