干烧冬笋令
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱
口味:本味咸鲜
工艺:干烧
干烧冬笋令的制作材料:主料:冬笋500克,芥菜100克
调料:色拉油75克,盐5克,味精3克
干烧冬笋令的特色:冬笋脆香,鲜香适口。
教您干烧冬笋令怎么做,如何做干烧冬笋令才好吃
1.先将冬笋去皮,切成3厘米长、1.5厘米厚的块;雪里蕻入清水中漂洗净,取出挤干水分,切成3厘米长的段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,待油烧至六成热时,下入雪里蕻炸至酥松时捞出,再放入冬笋块,炸至外焦内嫩,色泽金黄时捞出。
3.锅内留底油,下入雪里蕻、冬笋块、精盐、味精翻炒入味,出锅装盘即可。
干烧冬笋令的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。