杞菜鸭丝
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味
工艺:炝
杞菜鸭丝的制作材料:主料:鸭1000克,枸杞叶100克
调料:香油50克,盐10克,味精3克,大葱30克,姜30克,花椒5克
杞菜鸭丝的特色:咸鲜味美,清香适口。
教您杞菜鸭丝怎么做,如何做杞菜鸭丝才好吃
1.将大葱去根洗净切成段,姜洗净切片,待用;净鸭放入烧沸的水锅内煮熟,捞出后晾凉取下胸脯肉和腿肉(其余部分作他用)切成粗丝;枸杞菜头洗净后放入沸水锅内焯至断生,捞出挤干水分切碎后用精盐拌匀。
2.炒锅置火上,放入香油烧热,再放入花椒、葱段和姜片炒出香味,取油备用。
3.鸭丝和杞菜放入盆内,加入味精、精盐和葱姜油,拌匀装盘即可。
杞菜鸭丝的制作要诀:枸杞叶又称枸杞菜。
小帖士-食物相克:
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克