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梅子蒸鲈鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 肺调养食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:粉蒸
梅子蒸鲈鱼的制作材料:
主料:鲈鱼600克
辅料:梅子20克,辣椒(红,尖)20克
调料:豆豉15克,冰糖20克,大蒜(白皮)10克,香油2克,香菜5克,植物油20克
教您梅子蒸鲈鱼怎么做,如何做梅子蒸鲈鱼才好吃

1.鱼去鳞及内脏,清洗干净,抹干水分,抹少许胡椒粉,放入蒸碟内。
2.搓烂酸梅,加入豆豉、蒜茸、红椒粒、片糖碎和麻油拌匀。
3.烧热20克油,慢火爆香磨豉酸梅酱,盛起,待凉。
4.在鱼身涂上粟粉,再将已爆香的酸梅酱涂鱼身两面,隔水蒸12分钟至鱼熟,撒上香菜趁热享用。


梅子蒸鲈鱼的制作要诀:小米又称粟米。
小帖士-食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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