油炸带鱼
菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味
工艺:油浸炸
油炸带鱼的制作材料:主料:带鱼500克
调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
油炸带鱼的特色:外脆酥黄,柔软鲜嫩。
教您油炸带鱼怎么做,如何做油炸带鱼才好吃1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;
2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;
3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;
4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
油炸带鱼的制作要诀:因需炸制,预备油400克
小帖士-食物相克:带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。