清炸蛎黄
菜系及功效:私家菜
口味:清香味
工艺:清炸
清炸蛎黄的制作材料:主料:牡蛎(鲜)250克
调料:植物油35克,小麦面粉25克,盐3克,料酒4克
清炸蛎黄的特色:外焦里嫩,汁鲜肉香。
教您清炸蛎黄怎么做,如何做清炸蛎黄才好吃
1.将蛎黄肉洗净,放碗内加盐、料酒腌几分钟,捞出沥干水分。
2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。
3.炒锅注油烧至九成热,将蛎黄肉下入油中,炸至金黄色取出装盘,上桌带花椒盐蘸食。
清炸蛎黄的制作要诀:因需要炸制,预备用500克。
花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。
小帖士-食物相克:牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。