炸五香牛脊
菜系及功效:私家菜 肢寒畏冷食谱
口味:五香味
工艺:碎屑料炸
炸五香牛脊的制作材料:主料:牛里脊肉1000克
调料:面包屑100克,盐5克,五香粉5克,味精4克,酱油8克,大葱3克,姜3克,胡椒粉2克,鸡蛋60克,白砂糖15克,花生油100克
炸五香牛脊的特色:外脆里嫩,鲜香可口。
教您炸五香牛脊怎么做,如何做炸五香牛脊才好吃
1.将牛里脊肉顺圆切成12块,分别用刀捶成5毫米厚的圆块,加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、咸酱油、葱花、姜末、白糖拌匀,腌制1小时待用。
2.将鸡蛋打入腌好的牛里脊肉中拌匀,分别取出裹满面包渣,用手压紧放入盘中。
3.炒锅置于火上,热锅注入适量花生油,待油烧至四成热时,将腌好的牛脊肉块放入,待炸熟呈金黄色时,即可起锅装盘。
炸五香牛脊的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1200克。