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炸仔鸡片
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸甜味      
工艺:干炸
炸仔鸡片的制作材料:
主料:鸡1250克
辅料:番茄150克
调料:番茄汁50克,白砂糖100克,醋100克,淀粉(豌豆)75克,酱油10克,鸡蛋60克,料酒5克,姜5克,大葱5克,盐5克,味精2克,花生油125克
炸仔鸡片的特色:
颜色鲜红,甜酸爽口 。
教您炸仔鸡片怎么做,如何做炸仔鸡片才好吃
1.嫩鸡去毛、内脏洗净,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜、葱、盐、料酒、味精、酱油腌片刻,拣出葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上干淀粉。
2.将鸡肉下入旺火热油锅中,炸呈金黄色色时捞出,改刀装盘。
3.锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤适量、糖、醋调好汁烧开,用淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿洗净片成厚片围在盘边即可。


炸仔鸡片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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