您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >炸奶香腐皮卷
炸奶香腐皮卷
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味      
工艺:包卷炸
炸奶香腐皮卷的制作材料:
主料:油皮150克,土豆(黄皮)400克,花生仁(炸)100克
调料:奶油50克,花生油100克,盐5克,味精2克,白砂糖10克,牛奶300克,椒盐20克
炸奶香腐皮卷的特色:
外酥脆,内松软,奶香浓郁。
教您炸奶香腐皮卷怎么做,如何做炸奶香腐皮卷才好吃
1.将豆腐皮浸润吸水回软;土豆洗净蒸熟去皮,放入盆内,捣烂成泥。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱段、爆出香味,下入牛奶烧开,小火煮1至2分钟,捞出葱不要,加入奶油、味精、盐、糖、胡椒粉、料酒、土豆泥煮1分钟,见土豆泥变成稠糊状时,盛入盘内,即成馅料。
3.将豆腐皮切去硬边,在案板上摊开,抹上土豆泥,中间放一行炸花生米,掀起豆腐皮的一边向前卷,卷成直径 1.5至2厘米的卷,然后用线扎几道,放在盘内。
4.锅架火上,放油烧四五成热,投放腐皮卷浸炸,随即端离火眼,炸2至3分钟,再将锅端回火上,将油烧至七八成热,见腐皮卷炸至黄色时,迅速捞出,沥净余油,切成斜刀片,码在盘内,即可蘸花椒盐食用。


炸奶香腐皮卷的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约600克。
小帖士-食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
农历网
精彩推荐

大师亲算