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炸羊里脊
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱
口味:炸烧味      
工艺:软炸
炸羊里脊的制作材料:
主料:羊里脊200克
调料:鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)40克,花生油50克,椒盐15克
炸羊里脊的特色:
外焦里嫩。
教您炸羊里脊怎么做,如何做炸羊里脊才好吃
1.将羊里脊去外筋,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条。鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(以能立住筷子为准),加入淀粉、搅拌成糊。
2.将炒勺上火,放入花生油烧热,将里脊条放入蛋糊中拌匀,逐条下入油内,用小火氽炸一会儿,再移旺火炸到呈金黄色时捞出,放入盘中即可。上餐桌时带椒盐蘸食。


炸羊里脊的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
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