炸腐皮松
菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味
工艺:清炸
炸腐皮松的制作材料:主料:油皮100克
辅料:生菜(团叶)100克
调料:花生油50克,椒盐15克
炸腐皮松的特色:酥脆,鲜香,另有风味。
教您炸腐皮松怎么做,如何做炸腐皮松才好吃
1.将豆腐皮用湿热布包裹焖软,然后卷成卷压平,用刀切成细丝;生菜叶洗净,叠起,切成细丝。
2.锅架火上,放花生油烧至六七成热时,先将豆腐皮丝抖散下锅,炸至豆腐皮丝松脆、色黄,及时捞出,用洁净纱布包上,吸干油分。将生菜丝下入油锅,炸脆,捞出控油。
3.将炸松豆腐皮丝放入盘内,上面放炸生菜丝,撒上花椒盐拌匀即可食用。
炸腐皮松的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。