炸鸡肉煎饼卷
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：包卷炸
炸鸡肉煎饼卷的制作材料：主料：鸡肉1000克,玉米（鲜）400克
辅料：洋葱（白皮）300克
调料：鸡蛋150克,小麦面粉150克,植物油150克,油炒面25克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)15克,面包屑200克,盐10克,胡椒粉1克
炸鸡肉煎饼卷的特色：酥脆可口。
教您炸鸡肉煎饼卷怎么做，如何做炸鸡肉煎饼卷才好吃
1.嫩玉米用绞肉机绞碎，放入鸡蛋、面粉、盐拌匀，放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼，煎至两面金黄并熟透；取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。
2.煎盘内放油烧热后，放入葱头末炒出香味，放切好的鸡丁稍炒，放上油炒面粉，加适量清汤调好浓度，加盐、胡椒粉调好口味成馅，凉后备用。
3.把煎饼摊开，中间放鸡馅，包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷，裹鸡蛋糊，再沾面包屑，用热油炸至金黄色即可。
炸鸡肉煎饼卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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