您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >焖金钱冬瓜
焖金钱冬瓜
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
焖金钱冬瓜的制作材料:
主料:冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(五花肉)300克
辅料:鸡骨架500克,冬笋50克
调料:盐3克,香油10克,猪油(炼制)100克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克


教您焖金钱冬瓜怎么做,如何做焖金钱冬瓜才好吃
1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。


焖金钱冬瓜的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
精彩推荐

大师亲算