您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >焦熘排骨
焦熘排骨
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:焦溜
焦熘排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)200克
调料:淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,料酒5克,醋3克,酱油5克


焦熘排骨的特色:
焦香滑润,鲜咸适口。
教您焦熘排骨怎么做,如何做焦熘排骨才好吃
1. 把排骨逐根剁成寸段,加少量盐、淀粉拌匀;
2. 炒锅内放入猪油,烧至六成热,下入排骨炸焦炸透,呈金黄色捞出;
3. 炒锅内放油少许,用葱、姜蒜炝锅,下料酒、醋一烹,加鲜汤煮沸,去浮沫;
4. 用湿淀粉勾芡,随即倒入排骨,翻炒均匀,淋明油即可。


焦熘排骨的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。
精彩推荐

大师亲算