番茄土豆块
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味
工艺:炸烹
番茄土豆块的制作材料:主料:土豆(黄皮)500克
辅料:青椒25克
调料:淀粉(豌豆)10克,色拉油70克,白砂糖30克,番茄酱30克,醋10克,盐3克,味精2克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,香油10克
番茄土豆块的特色:色泽金红,口味甜酸。
教您番茄土豆块怎么做,如何做番茄土豆块才好吃
1.土豆洗净去皮切成滚刀块;青椒去核,切成1.5厘米方块。
2.勺内放油,加热到八成热,将土豆块放油中炸熟捞出,控净油。
3.另用勺放少许油,加热后放番茄酱炒熟,再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块,汤沸时用淀粉拢芡,芡熟倒入炸熟的土豆块,轻轻翻几下,挂满芡点香油即可出勺装盘。
番茄土豆块的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。