您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >白萝卜“东坡肉”
白萝卜“东坡肉”
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜
口味:清香味      
工艺:软溜
白萝卜“东坡肉”的制作材料:
主料:白萝卜500克
辅料:鸡蛋50克
调料:味精1克,盐3克,植物油70克,香油5克,油皮100克,淀粉(豌豆)50克,胡椒粉5克,酱油5克,八宝菜1克
白萝卜“东坡肉”的特色:
“肉片”软嫩,汤汁清香,口感适宜,成菜美观。
教您白萝卜“东坡肉”怎么做,如何做白萝卜“东坡肉”才好吃
1.将白萝卜洗净去皮,切成半厘米厚的大片,用盐腌20分钟,随后取出挤干水分蒸熟。
2.将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊,取萝卜一片,拍上淀粉,再涂上蛋粉糊。
3.将豆腐皮切成长方形的片,每片平放萝卜片两块,两块萝卜之间留有空隙,用另一片豆腐皮盖住萝卜片,再将萝卜对折在一起,上笼屉蒸。
4.铁锅洗净置火上,倒入植物油,烧热,将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出,再上笼蒸至回软时取出放入盘中,恰似“肉片”。
5.原锅留底油,下入清水、酱油、盐、味精、胡椒粉烧沸,调好口味后,下入淀粉勾芡,淋入香油,浇在“肉片”上即成。


白萝卜“东坡肉”的制作要诀:调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-健康提示:
本菜以白萝卜加豆腐皮、淀粉、鸡蛋等制成“东坡肉”,素菜“荤吃”,不仅使人感到新鲜美味,诱人食欲,而且使营养更加丰富、全面。本菜经过炸制,含热量增加,放在早餐,中餐吃较为适宜。适宜家宴制作。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
农历网
精彩推荐

大师亲算