糖拌葡萄
菜系及功效:私家菜 甜品/点心
口味:酸甜味
工艺:拌
糖拌葡萄的制作材料:主料:葡萄500克
辅料:鸡蛋70克
调料:小麦面粉80克,淀粉(豌豆)80克,花生油80克,白砂糖200克
糖拌葡萄的特色:色泽黄亮,甜香酥脆。
教您糖拌葡萄怎么做,如何做糖拌葡萄才好吃
1.葡萄去皮、核,拌上面粉;鸡蛋清放入碗里,与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。
2.锅内放花生油烧至六成热,葡萄拌匀蛋白糊,放入油锅内炸成金黄色,捞出沥油。
3.锅里留少许油,置火上烧热,放入白糖熬至溶化成糖汁,倒炸好的葡萄上拌匀,倒入盘内即可。
糖拌葡萄的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油800克左右。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。