代代平安
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：生煎
代代平安的制作材料：主料：油豆腐350克,河虾150克,鲮鱼150克
调料：盐3克,胡椒粉1克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
教您代代平安怎么做，如何做代代平安才好吃
1.鲮鱼处理干净后备用；虾去壳拍成茸，与鲮鱼肉搅匀，加入调味料搅匀，挞至起胶做馅。豆腐泡洗净，吸干水，切开口将豆腐泡反转，酿入馅料。
2.烧热锅，下油，慢火煎熟豆腐泡（馅料口贴煎锅），盛出。
3.再烧红锅，加入芡汁料，豆腐泡回锅，焖煮一会，便可上碟。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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