腐皮松
菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味
工艺:清炸
腐皮松的制作材料:主料:油皮200克
调料:花椒粉3克,盐2克,色拉油50克
腐皮松的特色:丝细如絮,松脆爽口。
教您腐皮松怎么做,如何做腐皮松才好吃
1.把豆油皮放进清水浸泡,吸水后洗净,修齐边沿,卷裹压平切成细丝,抖散。
2.锅放在旺火上,倒油烧热,把豆油皮丝拽散下锅,不断翻炸,炸至色棕黄,松脆时捞出,滤干油分,再抖散装在盘内,撒上由精盐和花椒面制成的椒盐调料即成。
腐皮松的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右;豆腐皮又称豆油皮