荷叶蒸素鸡
菜系及功效:私家菜 骨质疏松食谱
口味:清香味
工艺:包裹蒸
荷叶蒸素鸡的制作材料:主料:油皮350克,籼米粉(干,细)150克
辅料:荷叶150克
调料:盐3克,酱油10克,甜面酱50克,香油50克,姜50克,腐乳汁30克,料酒20克
荷叶蒸素鸡的特色:气息清香,滋味鲜醇。
教您荷叶蒸素鸡怎么做,如何做荷叶蒸素鸡才好吃
1.先将腐竹用热水泡过发开,搦净水分切两块,作鸡的坯料;嫩姜刮皮切丝;鲜荷叶洗净,放笼中蒸使其回软,切24片,待用。
2.把鸡料坯置于容器中,放入食盐、酱油、甜酱、香油、嫩姜丝、腐乳汁、料酒、鲜汤100毫升拌匀,略渍,再拌上米粉,分成24份,待用。
3.用每张荷叶包上每份鸡料,摆在碗中,上笼蒸1小时,拿出摆大平盘中即成。
小帖士-食物相克:荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。