蛤蚧炖竹鸡
菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
蛤蚧炖竹鸡的制作材料:主料:蛤蚧100克,鸡1000克
调料:姜5克,大葱5克,黄芪5克,料酒25克,盐3克,味精3克
教您蛤蚧炖竹鸡怎么做,如何做蛤蚧炖竹鸡才好吃
1. 竹鸡剖洗后用沸水焯过,洗净,放入沙锅,放上火腿皮(筒骨)及葱结,姜块,料酒,盐,加清水至没过鸡;
2. 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时,再用清水浸没,上笼蒸3小时;
3. 将蛤蚧连汤一起放在鸡上,黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中,上笼蒸一小时上席。
蛤蚧炖竹鸡的制作要诀:备火腿皮1小张.
小帖士-健康提示:
黑白相间,药菜,有补肺治喘,益气补虚的功用。