1. 淡菜洗净泥沙，用沸水泡涨，剪去毛，洗净；2. 鸡剁成块，加水1000克，入锅用中火煮5分钟，捞出洗净；煮鸡的汤撇去浮沫，过滤倒入沙锅中，再把鸡块，淡菜放入，加盐、酒、姜、葱，上旺火烧沸，转微火炖至八成酥，加入笋块、香菇、火腿片，再炖至酥透，拣去葱、姜，调入味精即成。
猴年出生的人多活泼好动，聪明伶俐，有竞争精神，反应敏捷，又有侠义心肠，有舍己成人之概，那么你们知道2023属猴今年多大吗?属猴的人平易近人......
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