酿西芹
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味:炸烧味
工艺:包卷炸
酿西芹的制作材料:主料:西芹250克,鲮鱼180克
辅料:虾米30克
调料:大葱15克,盐2克,胡椒粉1克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克
教您酿西芹怎么做,如何做酿西芹才好吃
1. 西芹洗净切段;
2. 鱼肉(鲮鱼肉)剁碎;
3. 虾米切粒;
4. 葱一棵切粒;
5. 鱼肉加入调味料搅匀,做成鱼胶;
6. 将鱼胶酿入切段的西芹,扑上生粉;
7. 烧热油,将酿好的西芹放入油锅,炸至鱼面呈微黄色;
8. 盛起后用吸油纸吸干油分上碟,可伴以姜丝、红椒花作装饰。
酿西芹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。