香辣粉蒸肉
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:香辣
工艺:蒸
香辣粉蒸肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:豌豆50克,稻米100克
调料:豆瓣辣酱20克,酱油10克,江米酒5克,盐3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大葱5克
教您香辣粉蒸肉怎么做,如何做香辣粉蒸肉才好吃
1. 将大米粉(籼米粉)、花椒粒放入锅内,小火干炒至熟,磨成粉;
2. 猪肉刮洗干净,切成片;
3. 姜去皮切细末;
4. 红糖加水调成汁备用;
5. 豌豆洗净,加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味;
6. 将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀,再加入米粉拌匀腌渍片刻;
7. 码入碗内,撒上豌豆,上锅大火蒸约2小时;
8. 取出翻扣在盘内,撒上葱花即可。
小帖士-食物相克:稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”