马利兰式炸鸡
菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味
工艺:酥炸
马利兰式炸鸡的制作材料:主料:鸡1000克
调料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,面包屑50克,盐3克,植物油100克,胡椒粉1克
马利兰式炸鸡的特色:金黄色,外脆里嫩。
教您马利兰式炸鸡怎么做,如何做马利兰式炸鸡才好吃
1.将鸡宰杀干净去头和脚,斩成块,分成两腿和两胸脯,两腿要出骨,下腿部分因多筋要用刀尖斩几刀(但要保持原形),翅膀处因肉厚,也要斩一刀,然后将改刀的鸡块用盐和胡椒粉拌匀,再沾上面粉,在打散的鸡蛋里浸一下,滚上面包渣待用。
2.油锅置火上,烧至六成热时,将鸡块下入,炸至嫩黄色,移到中火继续炸到鸡块漂浮在油面,呈金黄色时捞出装盘,即成。
马利兰式炸鸡的制作要诀:1.炸后的鸡可配适量煎培根、煎玉米饼、炸香蕉或是炒青豆、炸土豆条、奶油沙司等,佐餐。
2.因有过油炸制过程,需准备植物油2000克。