1.将草羊焯去汗毛,刮洗干净,放在水里滚10分钟,取起斩为块。2.用油25克起锅,放葱条、姜块6克放在锅中爆香,加入羊肉爆透,溅入姜汁,注入二汤500克,滚约5分钟,捞起弃掉姜葱,再将鸡脚衣撕掉,斩掉趾甲,放在水滚里滚5分钟,捞起洗干净,再将湿冬菇抓干水分,放入盅里时,先把冬姑放在盅底,将草羊放在冬姑面上,再将鸡脚排砌在草羊周围,加入精盐、味精、绍酒、姜件块4克、上汤1000毫升、二汤750毫升,放入笼内煲至稔,取起撒上胡椒粉便成。
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