您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >五香烤牛肉
五香烤牛肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱
口味:五香味      
工艺:
五香烤牛肉的制作材料:
主料:牛肉(后腿)650克
辅料:丁香3克,白芷3克,砂仁3克,桂皮3克,甘草3克,沙姜3克,草果3克
调料:八角3克,花椒2克,大葱5克,姜4克,香油5克,冰糖3克,白砂糖3克,酱油6克,盐4克,花椒粉2克
五香烤牛肉的特色:
成菜色泽红润油亮,五香味浓,熟而不烂。
教您五香烤牛肉怎么做,如何做五香烤牛肉才好吃
1. 锅烧清水,加入冰糖、白糖、酱油、香料袋(丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒),旺火烧开,打去浮沫,改微火熬至五香味浓郁,取出香料袋即成卤水;
2. 牛肉切长方形大块,洗净泡30分钟,揩干水分,用盐、姜末、葱节腌渍1小时,再用温水洗净揩干,入炉烤熟;
3. 熟牛肉放入卤水中,用小火煮2小时,捞出晾凉,刷上芝麻油、花椒粉即成。


五香烤牛肉的制作要诀:烤牛肉时要不断翻动,保持肥热均匀。煮牛肉至熟而不烂为度。
小帖士-食物相克:
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
白芷:白芷恶旋覆花。
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
精彩推荐

大师亲算